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韭菜炒银芽

冬季心情
韭菜炒银芽的做法

  4张图片

“俗话说：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。现在正是初春的季节，地里的、树上的那些小芽芽都在悄悄地生长，而这个时候我们体内的阳气也正在上升，吃些芽类的食物，正可以顺应春季的生发规律。”

食材明细

主料
辅料

韭菜炒银芽的做法步骤

  • 韭菜炒银芽的做法步骤：1
    1
    原料：韭菜、绿豆芽、蒜，已经提前将豆芽清洗干净。
  • 韭菜炒银芽的做法步骤：2
    2
    韭菜切小段，菜叶与菜茎分开放置，蒜切片。
  • 韭菜炒银芽的做法步骤：3
    3
    锅中倒入食用油，将蒜片下入，略微炒一下。
  • 韭菜炒银芽的做法步骤：4
    4
    下入绿豆芽，翻炒。
  • 韭菜炒银芽的做法步骤：5
    5
    待绿豆芽有点塌的时候，加入生抽，翻炒均匀。
  • 韭菜炒银芽的做法步骤：6
    6
    加入韭菜茎，翻炒，并加入盐。
  • 韭菜炒银芽的做法步骤：7
    7
    最后加入韭菜叶，翻炒均匀即可出锅。
  • 韭菜炒银芽的做法步骤：8
    8
    清清爽爽、春意浓浓的韭菜炒银芽上桌啦。

小窍门

1、韭菜叶和茎的成熟度不同，所以要分别下锅炒。
2、这道菜，盐要后放。
3、不需要过多的调味料，要的就是清爽，清新的味道。
4、韭菜炒银芽，是一道快手菜，要大火快炒，才能做到韭菜不老、不出水。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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