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煎饼

乐：在吃
煎饼的做法

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“农历二月初一，家乡有吃煎饼的习俗，又逢周六，可以想吃什么😊，就有时间做什么的日子😊，二月初一的煎饼，二月初二的凉粉，都能自己动手，丰衣足食啊😄。”

食材明细

主料
  • 小麦面粉 25g
  • 绿豆面粉 25g
  • 葱 少许
辅料

煎饼的做法步骤

  • 煎饼的做法步骤：1
    1
    小麦面粉和绿豆面粉按1：1比例混合，加清水，少许盐搅拌成可流动的稀糊，葱切碎粒加入。稀糊可流动成一条细线。
  • 煎饼的做法步骤：2
    2
    筷子抬起，面糊连成线向下流淌。
  • 煎饼的做法步骤：3
    3
    热锅，加入少许调和油润锅。
  • 煎饼的做法步骤：4
    4
    倒入稀糊，转动锅，摊薄成薄饼。
  • 煎饼的做法步骤：5
    5
    凝固后翻面。
  • 煎饼的做法步骤：6
    6
    成品。

小窍门

煎饼时整个饼受热均匀，才能饼不粘锅。注意调节火的大小，煎饼时用大火，翻面时用小火。油要少，仅润锅就行。
来自 美食天下 乐：在吃 的作品
使用的厨具：不粘锅
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