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皂角米百合紫薯羹的做法

  3张图片

皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精,是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目的功效。皂角米浸泡后会膨胀,胶质半透明,香糯润口,是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。
皂角米搭配百合和紫薯煮成甜汤,成品香软糯滑,非常可口~

食材明细

主料
辅料

皂角米百合紫薯羹的做法步骤

  • 皂角米百合紫薯羹的做法步骤:1
    1
    食材如图。
  • 皂角米百合紫薯羹的做法步骤:2
    2
    皂角米淘洗干净,浸泡过夜,我这里用的单夹皂角米,泡发率很高,10克皂角米泡出来一碗,加上百合和紫薯够三人份了。
  • 皂角米百合紫薯羹的做法步骤:3
    3
    浸泡好的皂角米连同浸泡的水放电炖盅中,加入适量水。
  • 皂角米百合紫薯羹的做法步骤:4
    4
    电炖锅放好水,开启甜品模式,隔水炖。
  • 皂角米百合紫薯羹的做法步骤:5
    5
    百合清洗干净,紫薯去皮洗净切小块。
  • 皂角米百合紫薯羹的做法步骤:6
    6
    皂角米隔水炖一个小时后放入百合和紫薯,继续炖一个小时。
  • 皂角米百合紫薯羹的做法步骤:7
    7
    百合和紫薯炖软后放适量冰糖,至冰糖融化即可。

小窍门

1、皂角米最好提前一夜泡发,至少都要泡发5个小时。
2、鲜百合可以用干百合代替,提前泡发就好。
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:炖盅
所属分类: 羹类   午餐   晚餐  

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