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香椿拌豆腐#春季野菜#

香椿拌豆腐#春季野菜#的做法

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“香椿，属于春天的味道。据说远在汉代，我国人民便开始食用香椿，并作为贡品，奉献给皇亲国戚享用。有句谚语说：雨前椿芽雨后笋，这雨，说的是谷雨。香椿，以谷雨前采摘为佳。这时候的香椿芽，醇香四溢，鲜香怡人。”

食材明细

主料

豆腐 1块
香椿芽 100g

辅料

盐适量
美极鲜味汁 1勺
砂糖少许
香油 1勺
红油半勺
玉米油 少许
生抽 1勺

其他口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

香椿拌豆腐的做法步骤

1
买回的香椿芽去掉老的部分洗净。
2
放入锅中焯水。
3
等水煮开，香椿全部变成绿色即可捞出，用冷开水冲凉后挤干水分。
4
把香椿切成小段。
5
豆腐切成小块放入锅中加点盐焯水。
6
锅中水煮开后把豆腐捞出沥干水分。
7
准备浇汁：取一个小碗放入美极鲜味汁、生抽、香油、红油、一点点砂糖和盐拌匀。
8
把调好的浇汁淋上，再加热少许玉米油。
9
淋在香椿豆腐上。
10
拌匀即可食用。

小窍门

豆腐最好选用稍微老一点的豆腐，我用的叫沸腾豆腐，其实还是属于内酯豆腐，太嫩很容易出水。

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：不粘锅

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