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番茄鲫鱼汤的做法

  2张图片

宝宝爱喝汤,周末有时间就会慢慢的煲一锅汤,但是工作日就不行了,没有那么多的时间,所以相对快手的鱼汤是最佳选择,宝宝爱喝鲫鱼汤胜过吃鱼肉,所以常常炖鱼汤,适当加一些蔬菜就能摄入多重营养。今天炖的鱼汤里加了番茄,鲜美的鱼汤多了酸甜的口感,味道不错。

食材明细

主料
辅料

番茄鲫鱼汤的做法步骤

  • 番茄鲫鱼汤的做法步骤:1
    1
    食材如图,番茄一个或者两个都可以。
  • 番茄鲫鱼汤的做法步骤:2
    2
    鱼处理干净,沥水备用。我一般都让卖鱼的杀好鱼,回家简单处理一下就好。
  • 番茄鲫鱼汤的做法步骤:3
    3
    生姜洗净拍裂备用。
  • 番茄鲫鱼汤的做法步骤:4
    4
    炒锅上火,加适量油,油热后下入鲫鱼煎一下。
  • 番茄鲫鱼汤的做法步骤:5
    5
    一面煎至微微金黄色后翻面将另一面再煎一下。
  • 番茄鲫鱼汤的做法步骤:6
    6
    加入足量的水,放生姜,大火煮开。
  • 番茄鲫鱼汤的做法步骤:7
    7
    煮开后保持大火继续煮,至鱼汤变成奶白色再改成小火继续炖。
  • 番茄鲫鱼汤的做法步骤:8
    8
    番茄削去外皮,或者番茄蒂划圈,尖部划十字,用开水烫几分钟去皮。
  • 番茄鲫鱼汤的做法步骤:9
    9
    去皮的番茄切片。
  • 番茄鲫鱼汤的做法步骤:10
    10
    鱼汤大火煮至奶白色后下入一部分番茄,改小火炖20-30分钟。
  • 番茄鲫鱼汤的做法步骤:11
    11
    调入适量的盐,还可以按个人口味加一点点糖。
  • 番茄鲫鱼汤的做法步骤:12
    12
    出锅后在鱼身上铺上剩余的番茄片,撒上适量香菜段~

小窍门

1、炖汤的鱼一定要买活鱼,新鲜。
2、鲫鱼汤奶白的秘密就是水开后大火继续煮,大概5-8分钟就成奶白色了。
3、炖鲫鱼汤用小一点的鲫鱼,多弄两条,味道更鲜,我是想让宝宝吃鱼肚子上的肉,所以买的稍微有点大。
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
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