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鱼汤豆腐的做法

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鲜,嫩,滑,爽。

食材明细

主料
辅料

鱼汤豆腐的做法步骤

  • 鱼汤豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐切块。
  • 鱼汤豆腐的做法步骤:2
    2
    平底锅煎制豆腐定型即可,预防烧制时散掉。
  • 鱼汤豆腐的做法步骤:3
    3
    金针菇洗净。
  • 鱼汤豆腐的做法步骤:4
    4
    做鱼的时候,剔除的鱼骨备用。
  • 鱼汤豆腐的做法步骤:5
    5
    锅中放油,小火煸香葱姜蒜。
  • 鱼汤豆腐的做法步骤:6
    6
    下入鱼骨,开大火。加料酒,去除腥味。
  • 鱼汤豆腐的做法步骤:7
    7
    煸炒充分,直至有点焦边。
  • 鱼汤豆腐的做法步骤:8
    8
    下入开水,一定是90度以上的开水,保持大火。
  • 鱼汤豆腐的做法步骤:9
    9
    煲煮5分钟左右,出现奶白色浓汤,将鱼骨和杂料捞出。
  • 鱼汤豆腐的做法步骤:10
    10
    加盐,鸡精,白胡椒粉,烧开。
  • 鱼汤豆腐的做法步骤:11
    11
    下入豆腐和金针菇,烧开后,中小火,炖制10分钟。
  • 鱼汤豆腐的做法步骤:12
    12
    滴几滴香油即可出锅装盘。
来自 美食天下 冬天的泥鳅 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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