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茄子花

茄子花的做法

5张图片

“肉末和茄子的组合原来不单单是炸茄盒，现在多了一个选择，那就是：肉末蒸茄子----营养好吃不上火。”

食材明细

主料

茄子一根
肉末适量
青葱一根
蒜末少许
红辣椒 两个

辅料

蚝油适量
生粉适量
生抽适量
白糖适量

蒜香口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

茄子花的做法步骤

1
肉末先和葱末+少许的料酒+酱油+盐+鸡精调成肉泥。
2
茄子洗净。
3
切三刀再切断。
4
把肉泥填充在茄子里。
5
蒸锅里的水开后，把茄子放进去，蒸10分钟。
6
准备蒜末和红辣椒。
7
生粉和蚝油倒在一个碗里。
8
加一勺生抽+半勺白糖和少量的清水搅拌均匀。
9
蒸好的茄子水不要倒掉，倒在上图调好的生粉蚝油汁里。
10
锅里放少许的油，炸香蒜末和辣椒。
11
把蚝油生粉汁倒进去，烧开即可。
12
茄子上撒少许葱花，然后烧开的汁淋上去。
13
好吃又好看。
14
因为茄子的这个造型特别像一朵花，就给这道菜取名叫茄子花。

来自美食天下寒飘的作品

使用的厨具：蒸锅

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