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清明粑

清明粑的做法

3张图片

“清明粑是清明节的食俗，在我们这里几乎家家户户都会做。
前两天朋友送我的新鲜艾草，我全用来做了馒头卷，家人都特爱吃。看着大家都这么喜欢，于是我又在网上购买了艾草粉，做了这款清明粑，香甜软糯，还带着艾草的清香，真的是别具风味。”

食材明细

主料

糯米粉 180g
澄面 30g
艾草粉 10g

辅料

猪油 30g
红豆沙 140g
热水 150g

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清明粑的做法步骤

1
艾草粉用热水冲开搅匀。
2
糯米粉中放入澄面、猪油，再把艾草汁倒进去。
3
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
4
将醒好的面团平均分成小份。
5
把小面团用手捏成小碗状，将豆沙馅放进去。
6
把封口捏紧搓圆后稍加按扁，成饼状。
7
全部做好后放进蒸锅里（蒸锅中事先垫上不粘垫，或在每个饼的下面垫上菜叶防粘），大火将水烧开，转中火蒸12分钟。
8
蒸好后在饼的表面刷一层食用油即可。
9
趁热吃哦。

小窍门

1、艾草粉可以在网上买到。
2、米粉里放点猪油会更润口些，如果介意，也可以不放。
3、没吃完的清明粑最好用保鲜膜一个个包起来，以免黏在一起。

来自美食天下 1粗茶淡饭1 的作品

使用的厨具：蒸锅

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