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上汤豆苗

上汤豆苗的做法

2张图片

“天干物燥怕上火，来点豆苗败败火”

食材明细

主料

青豆苗 适量
瘦肉 100g
皮蛋 2个

辅料

姜适量
蒜头 4瓣
蚝油 1匙
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

上汤豆苗的做法步骤

1
我做的是两三个人的量，放了两个皮蛋，大半盒豆苗，皮蛋剥壳切丁备用。
2
瘦肉切小粒用盐和生粉和一丁点料酒抓匀。
3
豆苗洗干净控水备用。
4
把姜和蒜头拍碎切碎，热锅热油下去姜碎和蒜末小火炒出香味。
5
然后倒入切好的皮蛋中火翻炒。
6
炒至皮蛋表面微焦，然后放一点点盐翻炒均匀。
7
接着倒入适量白开水，这里开水若不知道放多少的话，可以用你准备装这道菜的汤碗装将近大半碗水去添水，这样就不怕水放太多了。
8
国内水烧开了之后再放点盐把汤的咸度调好，然后倒入腌制好的瘦肉末搅匀。
9
待锅内烧开后再大火煮两分钟。
10
然后倒入豆苗继续大火煮沸，然后加入蚝油和适量鸡精即可关火。
11
豆苗入锅后不要久煮，沸腾后即可关火，不要把豆苗煮黄了。

来自美食天下美杜莎🐍 的作品

使用的厨具：炒锅

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