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龙鱼豆腐汤

飞雪飘絮

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“此汤原材料价格便宜，制作简单，味道鲜美。”

食材明细

主料

龙鱼半斤
内酯豆腐 一盒

辅料

生姜末 适量
胡萝卜小花 三朵
细香葱 适量

配料

料酒一汤匙
盐一勺半
胡椒粉 适量
味精适量

清淡口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

龙鱼豆腐汤的做法步骤

1
龙鱼抽去内脏，洗干净；，生姜切末；胡萝卜切片剪出三朵小花备用。
2
热锅油里下生姜末和胡萝卜小花。
3
下龙鱼，轻轻铲一铲。一定要轻轻铲，因为龙鱼很容易碎的。
4
加少许料酒去腥
5
放入内酯豆腐，用铲子轻轻地划开成小块
6
加水，没过食材，盖锅盖大火煮开
7
加入如图的小勺一勺半盐，
8
加完盐后，轻轻地用铲子推一推。
9
加入少许白胡椒粉调味。
10
关火后，加少许味精后出锅入汤碗，将胡萝卜小花放面上，剪入香葱点缀即可。

小窍门

小葱、豆腐一同食用很有争议的。最近看到一篇营养学家说是可以同炒同食的，只不过豆腐里面的钙和小葱里面的草酸结合形成不溶物，从而造成豆腐中钙的损失。如果我们本来就没打算靠吃豆腐来补钙的话，可以说这样吃完全没问题。这种不溶物会直接随着人体的排泄排出体外，不会对人体造成任何的伤害。
所以，如果您介意，可以不用，或者用别的青菜叶等来点缀。

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