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“巴浪鱼现在很时令,肉质虽然一般所以价格也不贵,家常做法有煮成鱼饭跟半煎煮,新鲜巴浪鱼来吃也是可以的。”
食材明细
半煎煮巴浪鱼的做法步骤
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热锅加油烧热把鱼下锅煎,先大火稍微煎一下再转中小火慢慢煎至金黄,油煎不到时可以转动锅使其煎得到。
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煎至一面金黄后翻另一面,同样也是先大火后中小火煎,煎好的鱼是不粘锅的。
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煎至双面金黄时加入开水,水量差不多要淹过鱼,这里水有点少了。
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小窍门
1、鱼可以煎得更焦点。
2、煮鱼时盐的量可以咸一点。
3、煮好放两三小时以上来吃味道更香,更入味。
使用的厨具:炒锅
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