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半煎煮巴浪鱼的做法

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巴浪鱼现在很时令,肉质虽然一般所以价格也不贵,家常做法有煮成鱼饭跟半煎煮,新鲜巴浪鱼来吃也是可以的。

食材明细

主料
  • 巴浪鱼 4条
辅料

半煎煮巴浪鱼的做法步骤

  • 半煎煮巴浪鱼的做法步骤:1
    1
    巴浪鱼洗净沥干水,葱切段,姜切丝。
  • 半煎煮巴浪鱼的做法步骤:2
    2
    热锅加油烧热把鱼下锅煎,先大火稍微煎一下再转中小火慢慢煎至金黄,油煎不到时可以转动锅使其煎得到。
  • 半煎煮巴浪鱼的做法步骤:3
    3
    煎至一面金黄后翻另一面,同样也是先大火后中小火煎,煎好的鱼是不粘锅的。
  • 半煎煮巴浪鱼的做法步骤:4
    4
    煎至双面金黄时加入开水,水量差不多要淹过鱼,这里水有点少了。
  • 半煎煮巴浪鱼的做法步骤:5
    5
    煮开加入葱段,姜丝,鸡粉,盐。
  • 半煎煮巴浪鱼的做法步骤:6
    6
    水煮开中小火煮3分钟翻另一面继续煮。
  • 半煎煮巴浪鱼的做法步骤:7
    7
    两面都煮3分钟左右即可,汤汁要有剩下这样。
  • 半煎煮巴浪鱼的做法步骤:8
    8
    很家常的煮法。

小窍门

1、鱼可以煎得更焦点。
2、煮鱼时盐的量可以咸一点。
3、煮好放两三小时以上来吃味道更香,更入味。
来自 美食天下 爱烹饪D馋猫 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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