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换种吃法--------凉拌菠菜鸡蛋

换种吃法--------凉拌菠菜鸡蛋的做法

1张图片

“换种吃法，
新鲜感十足。
凉拌菜少油烟，
也更符合健康理念。”

食材明细

主料

菠菜 300克
鸡蛋 2个

辅料

胡萝卜 1小节

配料

麻油适量
生抽适量
鲜贝露 适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

凉拌菠菜鸡蛋的做法步骤

1
所有食材准备好。
2
菠菜充分洗净。
3
鸡蛋打发，胡萝卜切丝。
4
锅内烧开水，放菠菜下锅焯烫。
5
菠菜变软变色，立即捞出放凉。
6
另一只锅加热，锅热后，关火，倒入鸡蛋液煎。
7
鸡蛋液定型后，点小火慢煎，煎好一面后，再翻面煎。
8
煎好的鸡蛋皮子切成细丝，凉透的菠菜切一半。
9
将鸡蛋丝菠菜和胡萝卜丝放入碗内，依次加入麻油，生抽，鲜贝露，胡椒粉。
10
拌匀后，腌制5分钟充分入味后，即可码盘食用。

小窍门

1，煎鸡蛋是不用放油的。如果有不粘锅则更好煎，不是不粘锅则要注意火候，一定要小火慢煎。
2，如果有芝麻，还可以加入炒熟的芝麻更香。
3，喜欢其他口味的，还可以加入其他调料，如辣椒酱等。

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