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豌豆炒鸡蛋

豌豆炒鸡蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

豌豆粒 一碗
胡萝卜 半根
鸡蛋 3个

辅料

盐适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

豌豆炒鸡蛋的做法步骤

1
准备食材：豌豆粒，胡萝卜粒，鸡蛋打到碗里搅散。
2
豌豆和胡萝卜焯水，煮开后大概2分钟，多放着盐，尽量让豌豆入味，捞起沥干水。
3
另起油锅，下蛋液滑散(想吃碎的，就趁液体时搅散，想吃大块的鸡蛋，就等凝固了再翻面炒散)。
4
下豌豆和胡萝卜，略为翻炒(豌豆和胡萝卜差不多熟了)。
5
放入少量盐调味。
6
出锅。不用太多调料，豌豆本身就很鲜美。

小窍门

豌豆是比较难入味的，如果不下水煮，直接进炒锅，会炒的很干，还不容易熟。
下水煮的话，盐如果放的量不够，基本等于没加盐，后面炒鸡蛋时再加盐，鸡蛋很咸了，豌豆还容易没味道。这是多次的经验反馈啊。希望对大家有帮助。

来自美食天下晚妈美食的作品

使用的厨具：炒锅

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