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廉价佐酒小菜--炝拌萝卜皮的做法

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信不信由你,我相信喜欢喝酒的人,都吃过这道家喻户晓的廉价佐酒小菜【炝拌萝卜皮】。清清,脆脆,爽爽的很诱人呢。炝拌萝卜皮是一道口味脆鲜的川菜,因为炝过辣椒、花椒的油有特殊的香味。所以这个菜吃起来很香。
    萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内。萝卜皮含有蛋白质,含有各种糖类、丰富的维生素。吃点带皮萝卜丝,可以帮助消化,有益肠胃。

食材明细

主料
辅料

炝拌萝卜皮的做法步骤

  • 廉价佐酒小菜--炝拌萝卜皮的做法步骤:1
    1
    将萝卜洗净,削去萝卜做外层的薄皮。
  • 廉价佐酒小菜--炝拌萝卜皮的做法步骤:2
    2
    再把萝卜皮削下来,用刀片成大小合适的块。
  • 廉价佐酒小菜--炝拌萝卜皮的做法步骤:3
    3
    放入大碗中,加入盐搅拌均匀腌制20分钟。
  • 廉价佐酒小菜--炝拌萝卜皮的做法步骤:4
    4
    倒掉腌制出的水分,加入醋 鸡精。
  • 廉价佐酒小菜--炝拌萝卜皮的做法步骤:5
    5
    锅中放油爆香花椒和辣椒。
  • 廉价佐酒小菜--炝拌萝卜皮的做法步骤:6
    6
    趁热将花椒油炝入萝卜皮中搅拌均匀即可。

小窍门

萝卜皮先用盐爆腌一下,去除辛辣味。使萝卜皮更加香脆
来自 美食天下 西马栀子 的作品
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