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自制简易凉皮的做法

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之前做过凉皮,要洗完面筋的面水做;洗面筋的凉皮做法,可以吃到面筋,但是洗去了面筋的面糊,蒸熟后,面皮没有那么筋道;这次尝试做了不用洗面筋的做法,简单方便,效果不错!选用高筋面粉,不洗面筋,凉皮筋道可口。夏天即将来临,爽口的凉皮让人食欲大增!做完后,自己真的吃了好多!

食材明细

主料
辅料

自制简易凉皮的做法步骤

  • 自制简易凉皮的做法步骤:1
    1
    400g高筋面粉加入10g玉米淀粉,5g食盐。
  • 自制简易凉皮的做法步骤:2
    2
    加入适量水,将高筋面粉活成稠稀适度的面糊,要可以流过过滤网。太稠,不便于过滤。
  • 自制简易凉皮的做法步骤:3
    3
    将活好的面糊倒入过滤网,过滤。
  • 自制简易凉皮的做法步骤:4
    4
    过滤好的面糊备用。
  • 自制简易凉皮的做法步骤:5
    5
    在披萨盘中涂均匀适量油。
  • 自制简易凉皮的做法步骤:6
    6
    将过滤好的面糊,取适量面糊平铺披萨盘底。面糊多了,面皮蒸熟后就比较厚。多做几次,就能看出厚度,掌握面糊的用量。
  • 自制简易凉皮的做法步骤:7
    7
    是先讲蒸锅里的水烧开,将披萨盘放入蒸锅中,隔水蒸熟面皮。
  • 自制简易凉皮的做法步骤:8
    8
    看到面皮鼓起大泡,说明已经蒸熟,取出披萨盘。
  • 自制简易凉皮的做法步骤:9
    9
    将从蒸锅中取出的披萨盘放入凉水上冰一下,以便取出面皮。
  • 自制简易凉皮的做法步骤:10
    10
    沿披萨盘周边用小勺刮一圈,面皮取出放入盘中备用。
  • 自制简易凉皮的做法步骤:11
    11
    将面皮折叠,切成条。
  • 自制简易凉皮的做法步骤:12
    12
    将做好的凉皮,切成条状,备用。
  • 自制简易凉皮的做法步骤:13
    13
    调好蒜汁,芝麻酱,切好黄瓜丝。
  • 自制简易凉皮的做法步骤:14
    14
    将调好的蒜汁,芝麻酱,黄瓜丝放入凉皮中,调好入味,就可以吃啦!美味!高筋面粉做出来的凉皮,筋道可口!夏天来临,吃起来,很爽口!根据各人口味,可以加入辣椒酱,胡萝卜丝等。最爱芝麻酱味!
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜   夏季食谱  

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