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干煸升级----------豆酱四季豆

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干煸升级----------豆酱四季豆的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

豆酱四季豆的做法步骤

  • 干煸升级----------豆酱四季豆的做法步骤：1
    1
    所有食材准备好，四季豆摘去头尾的老筋，洗净备用。
  • 干煸升级----------豆酱四季豆的做法步骤：2
    2
    炒锅加热注油，放姜末下锅爆香。
  • 干煸升级----------豆酱四季豆的做法步骤：3
    3
    先放蒜瓣下锅炒香。
  • 干煸升级----------豆酱四季豆的做法步骤：4
    4
    调成中火，倒入四季豆不停煸炒。
  • 干煸升级----------豆酱四季豆的做法步骤：5
    5
    四季豆不停的煸炒5分钟左右，直至表面起皱，四季豆萎缩。（如图中所示）
  • 干煸升级----------豆酱四季豆的做法步骤：6
    6
    最后加入两勺豆酱，拌匀炒入味后即可关火装盘。

小窍门

1，豆酱较咸较鲜，不用加盐和鸡精。
2，为了突出豆酱的风味，其他作料都不用加。
3，四季豆一定要充分煸炒熟后才能食用，生的四季豆有毒，禁食。
4，饭店的干煸四季豆都事先油炸过的，咱们不需要，只要中火慢慢煸，一样美味可口。
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