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五香茶蛋的做法

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食材明细

主料
辅料

五香茶蛋的做法步骤

  • 五香茶蛋的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 五香茶蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋洗净,用盐水浸泡一会。
  • 五香茶蛋的做法步骤:3
    3
    锅内放适量水,水温40度时放入鸡蛋,小火慢加温,水出现很多气泡把火开大,水开后煮2分钟关火。(这时鸡蛋刚好是糖心蛋)。
  • 五香茶蛋的做法步骤:4
    4
    鸡蛋取出,稍凉用小瓷勺将蛋壳逐个敲出裂纹。
  • 五香茶蛋的做法步骤:5
    5
    香料洗干净,先用小火煸香,香叶刚要变色就取出。
  • 五香茶蛋的做法步骤:6
    6
    茶叶用八十度水泡软。
  • 五香茶蛋的做法步骤:7
    7
    沙锅内放适量水,放入香料、茶叶、老抽、冰糖、适量盐,放入鸡蛋,水开后改小火煮半小时左右关火。
  • 五香茶蛋的做法步骤:8
    8
    鸡蛋在汤里浸泡一晚会更入味。
来自 美食天下 私厨云邸 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 小吃  

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