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凉拌土豆丝独家

凉拌土豆丝的做法

3张图片

“土豆本身是瘦身食物，凉拌能够更好地保留它的营养物质，这样对想减肥又不想节食的朋友再合适不过。”

食材明细

主料

土豆 1个
红辣椒 3个
香葱 1颗
大蒜 3颗

辅料

植物油 5g
盐 3g
生抽 1勺
老抽少许

中辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌土豆丝的做法步骤

1
夏日爽口菜。
2
食材准备好。
3
切成大小均匀的丝。
4
把切好的土豆丝用清水冲洗浸泡。几分钟后捞出控干水，这样拌好的土豆丝不粘稠更脆嫩。
5
开水放入沥干水分的土豆丝煮熟。
6
水开立马捞出来，煮得太过土豆丝不脆。
7
煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干。
8
佐料准备好。
9
放土豆丝上。
10
淋入滚油。
11
加入生抽、老抽、香醋、盐。
12
加入辣椒红油。
13
拌匀。
14
美美哒开吃。

小窍门

1、土豆切成粗细均匀的细丝。
2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡。
3、土豆丝不能煮太熟。
4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，这样可以保持清脆的口感。

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使用的厨具：炒锅

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