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榴莲班戟

榴莲班戟的做法

1张图片

“榴莲，爱它的人，很爱。不爱它的，恨不得躲很远，😂。班戟，是著名的港式甜点之一，各种口味试下来，还是最爱榴莲，软糯香甜，十分美味。”

食材明细

班戟皮

榴莲馅

榴莲 140g
淡奶油 180g
砂糖 18g

甜味口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

榴莲班戟的做法步骤

1
准备班戟皮材料。
2
糖粉加入鸡蛋中。
3
搅拌均匀即可，无需打发。
4
再将牛奶倒入，搅拌均匀。
5
低粉和抹茶粉过筛到奶糊中。
6
搅拌均匀后加入融化的黄油，继续搅拌均匀。过筛一遍。得到细腻的面糊。
7
覆盖保鲜膜，天气热，就放入冰箱冷藏半小时。
8
取出后继续搅拌光滑。
9
舀取两勺放入锅中，因为我的锅底稍大，这个舀取的份量自行根据自己的不粘锅大小调节哈～
10
最小火，四周滚动成圆。
11
看见四周微微泛黄边，就要准备铲出冷却了。这个份量，我做了5张饼皮。
12
依次做好剩下的班戟皮。
13
冷却后，将和锅底接触的那一面朝上放置。
14
冷却的时候，准备淡奶油和榴莲肉。
15
榴莲肉稍微压成泥。
16
淡奶油加糖打发。
17
奶油有纹路即可。
18
将奶油放置在饼皮中央。
19
再加入一层榴莲肉。我榴莲馅量放的比较多，正常比图中小一圈即可。
20
上下对折，然后左右折起。
21
得到这样的方块。
22
一切二，成品。

小窍门

做好可以直接食用，也可以冷藏之后食用。个人觉得冷藏口感更好哦～吃不完的可以装保鲜盒冰箱冷藏2天。或者冷冻保存，吃的时候直接化冻即可。冷冻过的榴莲口感很像冰激凌。

来自美食天下金金鑫one 的作品

使用的厨具：不粘锅

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