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野生黄鳝烧冬瓜的做法

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食材明细

主料
辅料

野生黄鳝烧冬瓜的做法步骤

  • 野生黄鳝烧冬瓜的做法步骤:1
    1
    黄鳝杀好去内脏洗干净剪成小段。
  • 野生黄鳝烧冬瓜的做法步骤:2
    2
    冬瓜去皮切成块。
  • 野生黄鳝烧冬瓜的做法步骤:3
    3
    生姜切片,蒜头去掉表皮。
  • 野生黄鳝烧冬瓜的做法步骤:4
    4
    锅烧热放入适量熟猪油和茶油,把生姜片和蒜头倒进去煸炒出香味。
  • 野生黄鳝烧冬瓜的做法步骤:5
    5
    把滤干水分的黄鳝段倒进去煸炒。
  • 野生黄鳝烧冬瓜的做法步骤:6
    6
    炒至鳝段变色,倒入料酒。
  • 野生黄鳝烧冬瓜的做法步骤:7
    7
    再倒入适量水,大火煮开后转小火焖煮20分钟左右。
  • 野生黄鳝烧冬瓜的做法步骤:8
    8
    倒入冬瓜。
  • 野生黄鳝烧冬瓜的做法步骤:9
    9
    放入适量糖、老抽、生抽、盐和胡椒粉继续炖煮15分钟左右。
  • 野生黄鳝烧冬瓜的做法步骤:10
    10
    炖至鳝段和冬瓜都酥烂,收汁撒上葱花出锅装盘。

小窍门

酥烂的程度可以用筷子戳一下,轻轻戳进去就好了。
来自 美食天下 小岚私厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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