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椒盐土豆虾

尖尖_实验室

椒盐土豆虾的做法

3张图片

“虾营养丰富，其肉质松软且富含蛋白质，有很高的营养价值。土豆更是百搭圣品。经过炸制的虾和土豆，外酥里嫩，带着浓浓得椒盐香~一定要用手拿着虾来吃，你一定会吮指的。”

食材明细

主料

大虾 250克
白胡椒粉 1茶匙
姜丝 3片
淀粉 1汤匙
土豆 1个

辅料

干辣椒 10克
大蒜 5瓣
花椒 5克
香葱 1棵
香菜 1棵
椒盐适量

中辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

椒盐土豆虾的做法步骤

1
准备主材料。
2
大虾从背部剪开，去掉虾线，剪去虾须虾脚洗净。
3
加入盐，料酒，姜丝，抓匀腌制10分钟。
4
腌制好虾加入干淀粉拌匀备用。
5
土豆去皮切成粗条。
6
锅中倒入油，加热至160度，下入土豆，将土豆炸制断生金黄。
7
捞出用厨房纸吸油备用。
8
然后在加入虾，先用中火将虾炸熟，最后用大火炸30秒左右，炸制酥脆。
9
捞出吸油备用。
10
干辣椒切成小段，生姜去皮切成丝，香葱切成葱花，大蒜拍碎，花椒备好即为爆锅料。
11
起锅热油，加入爆锅料炒出香味。
12
加入炸好的和土豆快速翻炒几下。
13
一边翻炒，一边撒上椒盐粉。
14
关火，撒上香菜段炒匀即可。

小窍门

虾和土豆的用量根据你自家人胃口去调整就好啦。

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使用的厨具：炒锅

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