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剁椒牛肉丝

尖尖_实验室

剁椒牛肉丝的做法

2张图片

“剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。用它当佐料炒菜，特别的开胃下饭，配上蛋白质超高的牛肉超级赞。”

食材明细

主料

牛肉 250克
盐 1茶匙
淀粉 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
黑胡椒粉 1茶匙

辅料

姜丝 5克
大葱 5克
剁辣椒 1大勺
红酒 2勺
熟白芝麻 1茶匙
香葱丝 1小段

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

剁椒牛肉丝的做法步骤

1
牛肉洗净血水，切成细丝。
2
加入淀粉，黑胡椒，生抽，料酒，盐。
3
抓匀腌制20分钟。
4
大葱切葱花，姜去皮切丝，剁辣椒备好。
5
起锅热油，加入牛肉滑炒至变色。
6
加入葱姜，剁椒翻炒出香味。
7
加入红酒翻炒几下。
8
最后加入盐炒匀。出锅撒上芝麻和葱丝。

小窍门

全程大火快炒，牛肉不能炒太久，老了就不好吃了。

来自美食天下尖尖_实验室的作品

使用的厨具：炒锅

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