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鲫鱼豆腐汤

一碗芋头
鲫鱼豆腐汤的做法

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食材明细

主料
辅料

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：1
    1
    鲫鱼一条洗干净，用少许盐抹一下，加入少许料酒，嫩豆腐切块，小葱洗干净，生姜切片。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：2
    2
    豆腐入锅焯水，捞出备用。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：3
    3
    鱼肚子里放入几片生姜。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：4
    4
    锅内放入适量油，放入鱼，两面都煎制一下。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：5
    5
    锅里倒入适量开水，放入小葱，生姜片，少许一点料酒，开大火煮。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：6
    6
    大火煮几分钟后，放入豆腐，继续大火煮。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：7
    7
    煮至汤汁变奶白色，尽量在一开始加足够的水，若中途加水，也尽量加开水。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：8
    8
    锅里加入适量盐，鸡精调味，出锅撒上葱花即可。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：9
    9
    香浓奶白的鲫鱼豆腐汤，营养美味。

小窍门

1.鱼要两面都煎一下，煮出来的汤会更呈奶白色。
2.加水烧鱼，一次性加入足够的水，中途不要加冷水。
3.鱼汤煮好出锅前再加适量盐调味。
4.鲫鱼刺多，喝汤的时候，小心有小绒刺。
来自 美食天下 一碗芋头 的作品
使用的厨具：汤锅、不粘锅
所属分类： 汤类   家常菜   产妇   午餐   晚餐  

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