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香辣牛肉酱

香辣牛肉酱的做法

4张图片

“自制肉酱，赛过老干妈！”

食材明细

主料

肉 200g

辅料

辣椒 500g
豆瓣酱 2匙
葱 100g
大蒜子 100g
姜 3片
番茄 1个
芝麻适量
盐适量
五香粉 1小撮
糖适量

蒜香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香辣牛肉酱的做法步骤

1
准备好所需要的材料，洗干净，便于下一步处理。
2
辣椒，葱，蒜剁碎，牛肉剁成肉末，姜切片，熬好以后挑出来扔掉，番茄切小丁。
3
锅中放大量油，油一定要多。
4
放入葱姜蒜翻炒到香味溢出。火不要太大，否则油温太高葱蒜末容易焦。
5
放入牛肉末，快速划散。
6
当肉末颜色泛白的时候即可加入辣椒末。
7
加入准备好的辣椒末和番茄丁不断煸炒。
8
差不多辣椒变软的时候可以放进豆瓣酱了，边放鞭翻炒，边尝尝，自己口味决定豆瓣酱多少。
9
对就是这么一直熬熬熬，蒸发水分。
10
熬了很久，看没有水分也就是不太冒烟的时候撒入炒香的白芝麻，再记住熬一会儿就好啦。
11
分装的玻璃瓶子一定要密封，并且装之前用热水煮过或者烤箱烤一烤，便于消毒。

小窍门

是下饭、做炸酱面、下面的首选宝贝。

来自美食天下叮当小豆的作品

使用的厨具：炒锅

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