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咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱

dayuyu
咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法

  1张图片

“为什么有人做的咖喱好吃，有人做不出那个味道来。
想吃好吃的咖喱，一定是现做的咖喱才香。
咖喱是由多种香料调配而成。
看香港英文电视里，外国人做咖喱，都是自己配制。我家的香料也基本齐全，所以我今天给大家做个自制的咖喱。”

食材明细

主料
辅料
配料

咖喱山药豆干鸡的做法步骤

  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：1
    1
    主要材料图。
  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：2
    2
    再加刨了皮的山药。
  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：3
    3
    将咖喱粉料放入研磨机。
  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：4
    4
    研磨好的咖喱粉。
  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：5
    5
    大蒜和红葱剥去外皮，切片。
  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：6
    6
    油炸红葱。
  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：7
    7
    油炸蒜片。
  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：8
    8
    炸好的红葱和蒜片。
  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：9
    9
    油爆虾头，爆出红油。
  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：10
    10
    准备好红辣椒干。
  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：11
    11
    红油浇入红辣椒干中。
  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：12
    12
    用辣椒油炒西红柿，炒出红油，盛出。
  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：13
    13
    用辣椒油炒咖喱粉。
  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：14
    14
    放入生姜和鲜红辣椒。
  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：15
    15
    放入鸡块。
  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：16
    16
    放入山药块。
  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：17
    17
    加水，放入炒出红油的西红柿。
  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：18
    18
    放入8克盐。
  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：19
    19
    放入豆腐干，煮至9成。
  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：20
    20
    放入月桂叶、红葱酥和蒜酥。
  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：21
    21
    放入芫荽。
  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：22
    22
    椰浆粉放入碗中。
  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：23
    23
    加少量水溶化。
  • 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：24
    24
    加入椰浆，炒匀出锅。

小窍门

不熬咖喱红油也可以。
只做咖喱粉也可。成分里至少要有黄姜、小茴香、八角、桂皮和胡椒。
若有香茅更好。
来自 美食天下 dayuyu 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   儿童   日本料理   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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