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五香草龟蛋

五香草龟蛋的做法

1张图片

“草龟蛋和甲鱼蛋一样，都是高蛋白，低脂肪低胆固醇的天然补品，是提高免疫力，补身体的上等佳品！！”

食材明细

主料

草龟蛋 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
大料适量
花椒适量
盐适量
料酒适量
小茴香 适量
香叶适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

五香草龟蛋的做法步骤

1
先把草龟蛋洗干净，有个别的会破皮，但不要紧，这东西就像鹌鹑蛋一样，外皮的下面，还有一层较厚的软皮。煮好之后，不耽误享受美味的！
2
将葱姜蒜，大料，花椒，香叶，小茴香，料酒和盐，凉水下锅，泡5分钟，都是为了去腥味啊！
3
调料泡好后，放入草龟蛋，大火烧开，改中火，煮8分钟，就熟了！因为草龟蛋和甲鱼蛋的蛋清都属于半凝固蛋白，所以，不管怎么煮，煮多久，那个蛋白都不会像鸡蛋清那样的！只会变成稀溜溜的乳状液体！煮好的草龟蛋的蛋黄特别香，口感类似咸鸭蛋的蛋黄。
4
煮好草龟蛋后，要泡一会儿，入味后吃起来，就变得香香的啦！

来自美食天下燊燊姐的作品

使用的厨具：煮锅

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