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蒜苔炒肉丁独家

蒜苔炒肉丁的做法

1张图片

“香辣鲜香，开胃下饭。”

食材明细

主料

蒜苔 200g
猪里脊 180g

辅料

葱花适量
姜末适量
料酒半匙
黑胡椒 1小勺
淀粉半匙
生抽 1小勺
油 1小勺
盐 1小勺
郫县豆瓣酱 1小勺

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

蒜苔炒肉丁的做法步骤

1
蒜苔洗净切小段，里脊肉切和蒜段差不多长度的小丁。加入料酒、生抽、黑胡椒、淀粉、油腌制一会。葱姜切末，小红尖椒切圈。
2
锅热倒油，放入葱姜煸香。
3
放入腌制好的肉丁。
4
翻炒均匀，至八分熟，沥油装起。
5
锅中留油，倒入蒜苔。
6
加入一小勺开水，翻炒至蒜苔变绿。
7
加入肉丁和尖椒。
8
翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱。
9
再加入少许盐，翻炒均匀，即可。
10
装盘近拍。

小窍门

腌肉时加入了少许植物油，肉质更嫩。

来自美食天下金金鑫one 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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