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冲菜蒸牛肉

冲菜蒸牛肉的做法

1张图片

“冲菜是腌制的大头菜，因为腌制的时候用盐水，有时也把它称呼为水头菜，味道咸鲜，下饭好。

冲菜蒸牛肉是我们这里一道很具乡土特色的农家菜，新鲜的牛肉，用蒸的方法将其弄熟，鲜香可口，嫩滑无比。”

食材明细

主料

牛肉 200克

辅料

冲菜适量

配料

姜适量
葱适量
花生油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

冲菜蒸牛肉的做法步骤

1
将牛肉切片，准备好姜葱冲菜等材料
2
牛肉用一点生抽拌匀，然后再加点花生油腌制半小时左右
3
将冲菜、姜切条，葱切段。
4
牛肉和冲菜、姜搅拌均匀装盘，将葱段撒在上面。
5
锅里加水烧开，将牛肉入锅猛火蒸三分钟到三分半钟。
6
蒸好的牛肉非常鲜嫩。

小窍门

1、冲菜是有味道的，所以这个菜不用加盐。
2、如果将肉摊薄点，三分钟就够了。
3、牛肉装盘的时候不要压实，随意放就好啦。

来自美食天下琴心剑胆的作品

使用的厨具：炒锅

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