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肉粽子

肉粽子的做法

1张图片

“明天是端午节了，和大家分享一个简单易学的粽子包法，希望有所帮助。”

食材明细

主料

糯米 1kg
五花肉 0.5kg
绿豆 200g
黑油豆 100g

辅料

老抽 20ml
生抽 40ml
料酒 20ml
白砂糖 10ml
精盐 20g
味极鲜 5ml
五香粉 5g
姜粉 2g

咸鲜口味
煮工艺
一天耗时
简单难度

肉粽子的做法步骤

1
将糯米与绿豆，黑油豆分别泡发。提前一天泡哦。
2
将五花肉切成两公分左右的扁条状，加入1/3辅料拌匀，放冰箱冷藏一晚，可以充分入味。
3
提前1～2小时沥干水分，加入剩下的2/3辅料搅拌均匀，让米粒充分吸收佐料。
4
粽叶用开水煮软，洗干净。
5
一切准备就绪，可以开始包粽子了。首先如图将粽叶尾部折成漏斗状。底部一定要严实。
6
给底部放一点米填充一下，然后放一块腌好的肉。
7
接下来可以按自己喜好来，填米装肉再填米。
8
装好后如图将叶片顺着两侧朝下对折，形成三角状。再沿着同一个方向缠绕。
9
缠上棉线，粽子就大功告成啦！放在电压力锅内加入没过粽子的水，按杂粮粥。等跳到保温后不要急着开盖，再保温3小时。
10
大功告成，出锅。
11
可以满足的品尝自己做的粽子喽。

小窍门

1、所有用量可以根据个人口味做调整，我是北方人，所以白砂糖放的比较少。姜粉也可以不放。肉多少也看喜好了。
2、我用的是老竹叶，比较大，所以一片就够了。如果用的是新鲜叶子一定要用水煮一煮，需要杀菌。比较窄的叶片根据实际情况可以调整。
3、如果用普通煮锅来煮，冷水下锅，大火煮开后转小火再煮3个小时。

来自美食天下 SheryWong 的作品

使用的厨具：电压力锅

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