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凉拌莴笋丝的做法

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清粥小菜,简单而满足,阳光的早晨,一碗白粥和这样一碟小菜,足矣!简单的食物,只要用心对待的就是美味。

食材明细

主料
辅料

凉拌莴笋丝的做法步骤

  • 凉拌莴笋丝的做法步骤:1
    1
    清脆爽口,简单美味。
  • 凉拌莴笋丝的做法步骤:2
    2
    食材准备好。
  • 凉拌莴笋丝的做法步骤:3
    3
    莴笋去皮切段,切成细丝。
  • 凉拌莴笋丝的做法步骤:4
    4
    加入适量盐,抓匀,放15-20分钟,让莴笋出水。,这样腌渍好的莴笋清脆可口。
  • 凉拌莴笋丝的做法步骤:5
    5
    挤干放入碗中(可以夹一根尝一下,如果太淡稍微再加一点点盐,如果太咸就用饮用水过一下再挤干)莴笋挤干水分加入红辣椒。
  • 凉拌莴笋丝的做法步骤:6
    6
    加入糖(只有一点点几乎吃不出甜味,只是为了提鲜和中和一点醋的酸味)、生抽、香醋,蒜末搅拌均匀。
  • 凉拌莴笋丝的做法步骤:7
    7
    调好的汁淋在莴笋丝上。
  • 凉拌莴笋丝的做法步骤:8
    8
    淋上芝麻油。
  • 凉拌莴笋丝的做法步骤:9
    9
    洒上黑芝麻。

小窍门

1、用的是香醋。
2、这次做的是不绰水的,也可以绰水很多人提出说要焯水,看个人喜好来调整。
3、如果要焯水的话,水烧开后放一点盐,下莴笋快速焯一下就捞起,最好再放冷水或冰水里过一下,口感会更脆一些。
4、如果放的辣椒粉,可以用滚油淋在上面更香。
来自 美食天下 苹果的萍 的作品
使用的厨具:其他
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