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免洗面的凉皮

免洗面的凉皮的做法

2张图片

“夏天想吃凉皮，又不想洗面，那就试试这款吧，爽滑细嫩~”

食材明细

主料

辅料

生抽 20ml
蒜蓉辣椒酱 1勺
蒜 10g

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

凉皮的做法步骤

1
面粉放在大碗中。
2
加入清水搅拌均匀。
3
过滤一遍。
4
再过滤一遍，得到了细腻的粉浆。
5
披萨盘刷一层芥花油（准备2至3个盘子轮流替换使用）。
6
倒入一勺子的粉浆，晃动盘子，使粉浆铺满整个盘子。
7
热水上锅蒸2分钟左右。
8
至面皮凝固，表面呈现出大泡泡的状态即可取出，放在凉水盘里隔水降温。
9
轻轻揭开面皮。
10
整块取出。
11
把凉皮切小条。
12
黄瓜切小丝。
13
碗里倒入芥花油。
14
加入蒜末，生抽，辣椒酱拌均匀。
15
把做好的凉皮和黄瓜丝，与喜欢的酱料拌均匀即可食用~

小窍门

1.面粉的吸水性不同，加水可根据实际效果来添加，不能太稀，也不能过稠。
2.加拿大芥花油质地轻薄，做凉拌香滑爽口，低含量的饱和脂肪能降低患心脏疾病的风险。

来自美食天下大橙zi 的作品

使用的厨具：蒸锅

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