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凉拌金针菇的做法

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金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,同时营养成分也十分丰富,如蛋白质、维生素B1、B2等,据说有着抑制血脂升高,降低胆固醇,抵抗疲劳、抗菌消炎之功效。对于金针菇家庭一般用于煮汤、炒,蒸或是凉拌这几种做法,今天的这道凉拌金针菇,做法简单但却非常的爽口......

食材明细

主料
辅料

凉拌金针菇的做法步骤

  • 凉拌金针菇的做法步骤:1
    1
    金针菇切去根部较老的部分,洗净后撕成小份。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:2
    2
    锅内将水烧开,加少许盐和几滴花生油,放入金针菇煮一下。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:3
    3
    将煮好的金针菇捞出,沥干水份。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:4
    4
    蒜、葱白切末、干辣椒切小段。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:5
    5
    将蒜、葱白、干辣椒放入碗中,淋上一点烧热的花生油。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:6
    6
    加适量生抽、香醋、盐、鸡粉、几滴芝麻油调成凉拌汁。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:7
    7
    将沥干水份的金针菇放入碗中拌均匀。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:8
    8
    成品图。

小窍门

1、金针菇很容易熟,入锅煮至稍变软即可捞出,不宜煮太长时间。
2、建议用陈酿三年以上的香醋,这种香醋的口感是酸而不涩,拌出来的口感会更好。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
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