“麒麟出胎，是长汀客家人首创的补品级菜肴，把鸽子塞入鸡腹内，把鸡塞入刚出生的狗仔内，把狗仔塞进猪肚内，把猪肚缝好，放入适量的水，隔水蒸几小时，到时汤肉一块吃。今天买不到刚生的狗仔，其它照样，加了点人参和黄豆，买的猪肚小了点，鸡都没有完全套进，但影响不大，仍是味美。”

主料

• 猪肚 1只
• 光鸡 1只
• 鸽子 1只

辅料

• 盐 适量
• 黄豆 20
• 人参 3片
• 胡椒仁 30粒