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正宗洋葱回锅肉

寇大香鲜椒豆瓣

正宗洋葱回锅肉的做法

1张图片

“洋葱多汁，翻炒去除辣味之后清甜诱人，与其它回锅相比更添清香，猪油滑润增加洋葱口感，去掉了脆爽，绵柔的洋葱更加甘甜多汁。猪肉厚薄适中，肥瘦相间，清甜洋葱配诱人猪肉，不仅解腻，更添食欲。”

食材明细

主料

寇大香鲜椒豆瓣 适量
二刀肉 适量
洋葱适量

辅料

小榨菜籽油 适量
生姜适量
花椒粒 适量
大葱适量
白糖适量
食盐适量
味精适量

其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

正宗洋葱回锅肉的做法步骤

1
食材：寇大香鲜椒豆瓣、二刀肉、洋葱、花椒粒、白糖、小榨菜籽油、生姜、大葱、食盐、味精等。
2
将新鲜猪肉切成适量大小，放入水中开中火炖煮，添加葱段、姜片、花椒去除肉腥味。（如果没有大葱、生姜、花椒也可不加）。
3
二刀肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将洋葱洗净切片。（筷子可以穿透猪肉时即便是肉已煮熟，切片猪肉过厚或过薄）。
4
炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高后放入花椒过热油。将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入寇大香鲜椒豆瓣，并添加少量白糖。
5
待放入的寇大香鲜椒豆瓣后继续翻炒入味即可。
6
放入洋葱片与回锅肉一同翻炒，直到洋葱去生炒熟再根据个人口味适当添加食盐、味精等即可出锅盛盘。
7
完成。

来自美食天下寇大香鲜椒豆瓣的作品

使用的厨具：炒锅

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