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自制绿豆糕首发

自制绿豆糕的做法

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“绿豆糕是传统特色糕点之一。它清热解毒，去暑止渴、自制天然绿豆糕营养卫生、细腻滋润、绵软香甜、造型美观(我分成两种颜色，其一为原色、其二加了大麦诺粉为绿色)、炎热的夏季来一盘亲手制作漂亮甜品，真的好惬意呦。”

食材明细

主料

去皮绿豆 250g
白糖 90g
食用油 50g

辅料

面粉适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
神级难度

自制绿豆糕的做法步骤

1
买来的去皮绿豆，一袋250g。
2
洗净泡水至软。
3
用锅将绿豆煮烂。
4
将料理打成绿豆蓉并过筛至不沾锅里小火搅拌至些水份(要有耐心呦)。
5
锅中加入50g食用油(也可用黄油更香些，家人不喜欢吃便改用食用油)，倒入面粉半碗(偷懒没称)小火翻炒至微黄。
6
将炒制的绿豆沙、白糖、及油炒面和成均匀的豆沙团(不沾手状态)。
7
根据模具用量的大小分成均匀份量以便入模压制成型。
8
我将其中一部分加了几g大麦诺粉(天然)和成绿色豆沙团待用。
9
绿豆豆沙分成等份用模具压实扣出清析图案很美观漂亮。
10
清析的图案、漂亮的颜色是不是很美呢(准备放主图，但盘子有点大)。
11
营养新鲜、无添加的私房诱人食欲的绿豆糕端上餐桌，被家人称“不忍品尝”。

小窍门

绿豆糕豆沙软了不易出型，硬了容易出现裂纹，自行掌握其软硬程度是成型的关键。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：蒸锅

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