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咖喱珍宝蟹（太子蟹）

咖喱珍宝蟹（太子蟹）的做法

1张图片

“珍宝蟹，出肉多。就是蟹黄不能吃有点遗憾。”

食材明细

主料

珍宝蟹 一只
咖喱 50g
青椒适量
红辣椒 适量

辅料

姜适量
蒜头两瓣
淀粉适量
盐适量
糖适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

咖喱珍宝蟹的做法步骤

1
把壳身体分离。
2
身体剁成四块，一只腿分成两半。蟹腿用刀背砸开一些方便入味。
3
蟹肉裸露的地方沾上薄淀粉。
4
下锅油炸一下，捞出来。
5
蟹腿也炸一下，捞出。
6
姜蒜炒香（就用炸蟹的油锅）。
7
加入青红椒一起炒出香味。
8
把蟹块放入锅中一起翻炒一会儿。
9
加入咖喱酱一起炒，加入适量水或者椰浆，盐，糖调味。
10
把蟹壳一起放进去焖煮八分钟左右。
11
起锅。
12
咖喱珍宝蟹盖饭！很下饭很好吃。

小窍门

螃蟹在杀死之前不能把蟹鳌的绳子打开，可以先把腿卸下来再打开蟹盖，这样子不容易挣扎。

来自美食天下丹佛斯的作品

使用的厨具：炒锅

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