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姜爆啤酒鸭

姜爆啤酒鸭的做法

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“进入了夏天，仔姜上市了。重庆人除了会买来制作泡姜。仔姜肉丝，仔姜鸭子，都是重庆人夏天喜欢的开胃下饭莱。我这个是结合版，鲜香微辣，略带啤酒香。风味独特，还兼有清热，除湿，利水，开胃的功效。”

食材明细

主料

鸭子 1000g
仔姜 500g
啤酒 1瓶

辅料

蒜瓣 6-8颗
火锅底料 80g
干花椒 一把
干海椒 10个
小葱一段

调料

生抽 1匙
老抽 1匙

微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

姜爆啤酒鸭的做法步骤

1
仔鸭子洗干净，切小块，焯水沥干水分备用。
2
仔姜切片。
3
蒜瓣拍碎或切片，我比较懒就拍碎了。
4
干花椒一小把，干海椒10个左右切碎。
5
锅里倒油，冒烟后下鸭子翻炒，到鸭肉变黄，大概需要5-8分左右。
6
下蒜瓣，干海椒，干花椒，火锅底料，翻炒均匀。
7
，仔姜，老抽，生抽在翻炒均匀，加入啤酒莫过鸭子肉加锅盖中小火，闷烧20分钟左右。
8
起锅前放点鸡精，装碗后撒上葱花即可。

小窍门

干花椒，干辣椒，火锅底料，可以根据自己的口味，增加或者减少的，我这个是微辣版的。

来自美食天下食客依依的作品

使用的厨具：炒锅

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