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奶香黑米面发糕独家

奶香黑米面发糕的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉约400克
黑米面 约150克
全脂甜奶粉 约30克
酵母 4克
水适量

辅料

葡萄干 适量

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

奶香黑米面发糕的做法步骤

1
面粉、黑米面、奶粉、酵母放到一起。
2
拌一拌。
3
加水揉成面团，室温发酵，这个季节发酵很快。
4
这是发酵好的面团。
5
排气后擀开成长方形面片。
6
抹一层植物油。
7
如图左右折叠成三折，再刷一层油。
8
三折后的面团旋转90度，再次擀开。
9
再左右折叠，完成第二次三折。
10
再擀开。
11
分成四份。
12
每份我又分成三份。
13
放在蒸帘上，12份面团摆了三层。
14
表面撒点葡萄干，再次饧发十来分钟，开大火，上气后蒸15分钟即可。
15
成品，分层效果并不理想，吃起来倒是挺暄软的。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食

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