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青蒜爆糖醋虾的做法

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#鲜虾# 提到糖醋菜,相信很多人会喜欢,尤其小朋友更是喜欢;菜品红润明亮、酸酸甜甜开胃又下饭,即使用剩下糖醋汁来拌饭,也会吃撑肚子的,不怕亲笑话,我每次都是这样呢~~~
其实糖醋菜这么受欢迎也是有一定道理的,糖,不仅起鲜而且对肝脏有一定保护作用,而醋中富含有机酸,能增进食欲,帮助消化,使食物中的营养成分更易被人体吸收。所以今儿的这道快手糖醋虾,除万能糖醋汁外,还有私房小妙招;如果亲吃虾上瘾,那可不是我的错哟~~~

食材明细

主料
  • 青蒜 4根
  • 熟对虾 220克
辅料

青蒜爆糖醋虾的做法步骤

  • 青蒜爆糖醋虾的做法步骤:1
    1
    备好食材,对虾为超市里买的冷冻南美熟对虾,烹饪前取出解冻可。
  • 青蒜爆糖醋虾的做法步骤:2
    2
    按:1份料酒、2份酱油、3份白糖、4份香醋、5份清水勾兑好糖醋汁备用。
  • 青蒜爆糖醋虾的做法步骤:3
    3
    青蒜洗净,先将蒜白部分用刀背拍松散,然后切寸段。
  • 青蒜爆糖醋虾的做法步骤:4
    4
    虾化冻后,再用清水冲洗下控干水份。
  • 青蒜爆糖醋虾的做法步骤:5
    5
    锅烧热倒油,放入对虾。
  • 青蒜爆糖醋虾的做法步骤:6
    6
    略微煸炒几下后倒入备好的糖醋汁烧开后加盖转小火烧一会儿。
  • 青蒜爆糖醋虾的做法步骤:7
    7
    烧开后加盖,转小火焖一会儿。
  • 青蒜爆糖醋虾的做法步骤:8
    8
    待卤汁快干时放入青蒜,可以提色增香。
  • 青蒜爆糖醋虾的做法步骤:9
    9
    大火炒开撒点食盐调味。
  • 青蒜爆糖醋虾的做法步骤:10
    10
    再勾点簿芡,可让虾身饱满,醇厚味道浓。
  • 青蒜爆糖醋虾的做法步骤:11
    11
    最后来几滴熟油淋上,关火出锅。
  • 青蒜爆糖醋虾的做法步骤:12
    12
    成品明亮诱人。
  • 青蒜爆糖醋虾的做法步骤:13
    13
    酸酸甜甜,清香又美味。

小窍门

1、万能糖醋汁:1酒、2酱、3糖、4醋、5水,适合所有人的配方、可保万无一失。
2、盐为百味之首,要想甜来点盐,所以想要糖醋菜更好吃,出锅前加盐,可谓是神来之笔。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   朋友聚餐   午餐   晚餐   学生  

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