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#鲜虾#一帆风顺虾

#鲜虾#一帆风顺虾的做法

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“这道一帆风顺虾主要是借助了金银蒜的味道，让其鲜香四溢，再加上青椒的微辣，更是让人食欲大开，如果能吃辣的，可以再加一点小米辣，不但味道上更过瘾，颜色和外形上也会更吸引眼球，在各大节日上，招待贵客上都是不二的选择，美好的寓意更是对吃虾者最好的祝福。”

食材明细

主料

大虾 8只

辅料

大蒜 1头
青椒 1个
食用油 适量
盐少许

微辣口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

一帆风顺虾的做法步骤

1
大虾的处理，先把大虾清洗干净，控一下水分，
2
再把从头到尾，尾部稍留一点连在一起，切开，
3
用牙签或针挑出大虾的泥线，
4
然后把处理好的大虾一个挨一个的摆放在盘子里，如果是椭圆形的盘子会更好些，也要注意你家笼屉的大小哦，可别放不下啦，
5
大蒜去皮，切成末，青椒去掉里面的辣椒种，也切成青椒末，
6
锅里放油，取2/3的大蒜末入锅炸至金黄色，注意要小火，可不能大火，容易把大蒜炸糊就不好吃，也不漂亮啦，
7
把金蒜与原味蒜，青椒加少许盐拌在一起，
8
把拌好的调料均匀地撒在大虾上，
9
锅里烧开水后，把盘子放到笼屉上，蒸5分钟，出锅，不要焖，出锅就开盖，
10
出锅就可以上桌啦，也可以再烧上热油，但个人感觉不浇更能体现出海虾的鲜美。

小窍门

炸金蒜一定要小火，慢慢炸，看着上色就可以出锅啦，出锅后颜色会再深一些，千万别糊啦。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：蒸锅

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