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转化糖浆独家

_蒍鉨变乖々

转化糖浆的做法

1张图片

食材明细

主料

砂糖 1600g
柠檬 200g

辅料

水 800g

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

转化糖浆的做法步骤

1
柠檬切开挤出柠檬汁。
2
挤出的柠檬汁用筛网过滤一下备用。
3
称好的1600克砂糖备用。
4
800g水称重好烧开。
5
电磁炉改小火后倒入砂糖。
6
慢慢熬至砂糖溶化，可用筷子搅拌一下，我做的量稍微多点，所以溶化的时间比较长。
7
糖溶化后倒入柠檬汁煮开。
8
加入柠檬汁煮开后关最小火慢慢熬糖浆。
9
加入柠檬汁后就不可再去搅拌糖浆了，糖浆的颜色慢慢的在发生变化了。
10
锅壁有溅上来糖浆，用刷子沾水刷下去。
11
50分钟后糖浆已经慢慢变成琥珀色。
12
还没安全晾凉的糖浆浓稠度是比蜂蜜稀一点的。
13
晾凉后装入玻璃瓶中，放置到隔天糖浆的浓稠度很稠。
14
成品。
15
成品。

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使用的厨具：其他

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