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【兔子爱厨房】鸡杂焖茄瓜

【兔子爱厨房】鸡杂焖茄瓜的做法

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“一直觉得只要有大蒜，茄子是怎么烧都好吃的蔬菜，今天搭配自己非常喜欢的鸡杂，辣度适中，我们家先生吃了三碗饭……”

食材明细

主料

鸡杂 300g
茄瓜 1个

辅料

干辣椒 5个
生辣椒 2个
食用油 2勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽半勺
蒜苗 2颗
芹菜 1颗
生姜 4片
大蒜 3瓣

中辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

鸡杂焖茄瓜的做法步骤

1
茄子洗净，切丁；鸡杂洗净切开。
2
姜切丝，蒜头切碎、蒜苗和芹菜切段、生辣椒切碎、干辣椒切成两半。
3
先腌渍鸡杂：放入姜丝、料酒、生抽，拌匀腌制2-5分钟。
4
炒锅烧热，下油烧热后倒入鸡杂，翻炒，这时候鸡杂通常会出现很多水份，不要急，要将水份炒干。
5
把鸡杂中的水份炒干后，等鸡杂炒出油，便加入蒜碎、辣椒、蒜苗白，炒香。
6
倒入切瓜丁，翻炒一下，加入生抽。
7
加入两碗水，加入一点老抽、蚝油，大火烧开，盖上锅盖，转中火焖5分钟左右。
8
打开锅盖大火收汁，加入蒜叶、芹菜翻炒1分钟出锅。
9
成品！

小窍门

1、鸡杂要煎出油才更香哦，而且不会腻^_^。
2、不一定用茄瓜，其他同类的茄子都可以哦。
3、鸡杂是高热量的食物，需要控制不宜频繁食用哟。

来自美食天下 --嵐的作品

使用的厨具：炒锅

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