拌生菜

1张图片

“生菜中含有丰富的维生素c，可以增强免疫力、抵抗力。

生菜中含有钙、铁、铜等矿物质。生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

生菜中含有丰富的膳食纤维，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于消化吸收，促进代谢废物的排出，并防止便秘。

这个季节是应季蔬菜，营养更加丰富。”

食材明细

主料

生菜 1颗
杭椒 1个
太椒 1个

辅料

麻酱 1勺
盐一点点
酱油 2勺

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

拌生菜的做法步骤

1
生菜清洗干净，切段。食用前注意清洗：可以先将生菜放在清水里（水里可以加入少许盐）浸泡20～30分钟，再用清水反复冲洗。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，所以，可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。
2
杭椒1个（下图完整的那个），清洗干净后，切小段（如图）。【也可以用剪刀，剪成小段】我不太能吃辣，所以只剪了1个杭椒。图片里是2个，为了展示切好的杭椒模样。
3
红色小辣椒1个，增加味道，主要是搭配颜色清洗干净备用。
4
把生菜放入容器里，依次加入酱油2勺、麻酱1大勺、盐少许。
5
最后加入2-3滴麻油，把调料拌均匀。
6
装盘，把刚刚洗干净的红辣椒剪小段撒在生菜上。

小窍门

1.多吃颜色较深的生菜

一般的，颜色较深的蔬菜营养价值高，如深绿色的新鲜蔬菜中维生素c，胡萝卜素及无机盐含量都较高。

2.多吃新鲜时令生菜

反季节生菜主要是温室栽培的大棚生菜，虽然外观很吸引人，体积也很大，但营养价值与新鲜时令蔬菜是不一样的。反季节蔬菜不如新鲜时令蔬菜营养价值高，味道也差一些。

来自美食天下米娜朗奇的作品

使用的厨具：其他

所属分类：凉菜小菜家常菜夏季食谱