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下饭菜～韩式辣酱独家

下饭菜～韩式辣酱的做法

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食材明细

主料

辣椒 1大把
蒜 1个班
西红柿 5个
海天豆瓣酱 230g

辅料

盐 1勺
米醋 1勺
白糖 1勺

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

韩式辣酱的做法步骤

1
红红火火的辣椒采回来两三天了，这两天实在是太忙了，先匆忙做个简易版的韩式辣酱吧，洗净晾干水分。
2
辣椒去蒂去籽，没有具体的克数，能吃辣就多点，我做的是介于微辣和中辣之间的量。
3
不要添加任何水，直接打碎，不要打成糊或沫，类似记忆中冬天的雪花片大小就行。
4
大蒜一把打碎。
5
好吧，雪花片飘飘洒洒的有点大。
6
5个西红柿去皮打碎成糊。
7
锅内放油，油多少自己感觉，人胖就要少放点！先放辣椒蒜末炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒均匀。
8
倒入西红柿糊，小火熬，要不停的搅拌，这时可以放点盐和糖和米醋，因为豆瓣酱就是咸的，我放了一勺盐，具体个人随意。
9
目测汤汁快浓稠的时候，出锅亮相，香香的微微辣有点甜。
10
简直了，超级下饭菜，百搭款，吃上韩式辣酱一口气能上五楼，腰不酸腿不痛，风湿关节疾病患者的福音，今晚的石锅拌饭有木有很诱惑？

小窍门

这个比较简易，还可以添加个放苹果，或者直接西红柿换成苹果，再放些姜、洋葱都不错，下次下次。

来自美食天下若见不悔的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：家常菜自制酱料韩国料理

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