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炝藕片的做法

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食材明细

主料
辅料

炝藕片的做法步骤

  • 炝藕片的做法步骤:1
    1
    莲藕一节洗净。
  • 炝藕片的做法步骤:2
    2
    切薄片。
  • 3
    加水大火烧开,放藕片氽熟。
  • 炝藕片的做法步骤:4
    4
    沥干水装盘。
  • 炝藕片的做法步骤:5
    5
    老姜和大蒜拍碎切粒。
  • 炝藕片的做法步骤:6
    6
    干辣椒剪成小段,准备好花椒。
  • 炝藕片的做法步骤:7
    7
    炒锅烧热倒油烧至七八成热。
  • 炝藕片的做法步骤:8
    8
    加姜粒。
  • 炝藕片的做法步骤:9
    9
    蒜粒。
  • 炝藕片的做法步骤:10
    10
    加辣椒段和花椒,关火,用余温煎至出香味。
  • 炝藕片的做法步骤:11
    11
    将热油及辣椒等淋在藕片上。
  • 炝藕片的做法步骤:12
    12
    成品。
  • 炝藕片的做法步骤:13
    13
    成品。

小窍门

汆藕片时加盐,注意掌握咸淡。藕片不要氽耙,有点脆为好。
来自 美食天下 倩如意 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 家常菜   快手菜   午餐   晚餐  

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