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雪梨香菜炒肉丝

雪梨香菜炒肉丝的做法

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“雪梨清热润燥，清热化痰，养血生肌，在气候干燥的秋季，大家都会想到来一碗甘甜滋润的冰糖炖雪梨来滋润滋润，殊不知雪梨除了可以做甜品，用来炒菜吃也是非常棒的，不仅下火，还能解除油腻，用它做出的肉菜特别的清爽。”

食材明细

主料

雪梨 1个
肉丝 100g
香菜 30g

辅料

盐 3g
生抽 5g
料酒 3g
玉米淀粉 30g
蛋清 10g
葱 5g
胡椒粉 少许

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

雪梨香菜炒肉丝的做法步骤

1
食材备好。
2
里脊切成细条。
3
用料酒，生抽，胡椒粉，，蛋清淀粉抓匀。
4
雪梨去皮切条，香菜切段备用。
5
起锅烧油，油温5成热大约180度下入肉丝迅速滑散捞出。
6
再次加热油温下入肉丝复炸一遍，这样外酥里嫩吃见特别香。
7
葱切段，姜切末。
8
锅里留少许底油放入葱段，姜末炒香。
9
放入雪梨丝翻炒均匀。
10
放入肉丝。
11
倒入少许料酒翻炒均匀增加香气。
12
加入适量生抽调味。
13
加入少许盐炒匀。
14
出锅前加入香菜炒匀，美味即成。
15
特别清爽，美味的一道菜。

小窍门

雪梨炒至时间不要过长不然会影响脆嫩的口感。

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：炒锅

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