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家常柠檬红烧肉

家常柠檬红烧肉的做法

2张图片

“红烧肉国民经典的家常宴客菜，香薷软糯，其做法也是多种多样，一般传统的做法都是需要用糖色给其猪肉上色，但是制作过程中难免会把油脂溅到身上，尤其是家里女人做菜特别怕的，今天，天天家做的红烧肉也炒了糖色但是这样做就不用担心油脂飞溅出来，而且炖肉时加了柠檬炖好的红烧肉不油不腻，口感特别清新”

食材明细

主料

五花肉 500g

辅料

冰糖 13g
生抽 10g
料酒 10g
生姜 10g
蒜瓣 10g
盐 5g
老抽少许

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

家常柠檬红烧肉的做法步骤

1
食材备好。
2
五花肉切成小方块。
3
冷水下锅放入两片姜煮开焯水去腥。
4
煮开打出浮沫，猪皮筷子可以扎动就可以捞出了。
5
另起锅倒入少许油放入冰糖炒成焦黄色。
6
倒入适量开水烧开备用。
7
再起锅开小火不要倒油，放入猪肉块翻炒均匀。
8
炒至油脂出来，要是油脂比较多就把油脂倒出来。
9
倒入适量料酒翻炒均匀。
10
倒入适量的生抽和老抽。
11
倒入糖色水，没过猪肉，要是糖色水少就添加一些白开水。
12
柠檬洗净切成小块。
13
把柠檬放入肉锅里。
14
大火烧开转小火炖至40分钟加入适量盐在炖20分钟即可出锅。
15
做好装盘美味即成。

小窍门

炒好的糖色必须加开水或者是热水

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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