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酱香茄子包首发

酱香茄子包的做法

4张图片

“秋天，成熟的季节，什么蔬菜都是色彩斑斓的，各种搭配看着就有食欲，今天给大家分一道家人最爱吃的妈妈菜，做法简单，全家人都爱吃，三天两头蒸一次，还是吃不够，秋天最爱吃它。”

食材明细

主料

茄子 3个
红辣椒 半个
绿辣椒 半个

辅料

大蒜 1头
香菜适量
油适量
盐适量
五香粉 适量
蘑菇粉 适量
自制黄豆酱 1汤匙

酱香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱香茄子包的做法步骤

1
准备食材，茄子、辣椒洗净，香菜摘洗干净；大蒜去皮洗净。这些食材都是从姐姐家拿来的自家种的蔬菜，无农药无化肥，纯绿色，吃起来味道就是好，能存放的时间也长。
2
茄子上屉蒸5-8分钟，不要蒸过了，否则茄子软软的还出水，口感就不好了。
3
蒸好的茄子出锅备用。
4
大蒜切碎，注意这里不是蒜泥而是大蒜碎，口感好。辣椒、香菜都切碎。
5
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和大蒜碎，加入辣椒碎翻炒。
6
加入香菜碎翻炒。
7
加入自制黄豆酱翻炒。
8
收汁，加点蘑菇粉调味出锅，口味重的还可以加点盐调味。
9
蒸好的茄子用筷子从中间划开，两头不要划透。
10
用小勺舀入炒好的馅料，包入茄子中，注意两头尽量多放一点馅料才好吃。
11
包好的酱香茄子包可以开餐啦，可以撕着吃，也可以切成段吃。

小窍门

如果喜欢吃这茄子包一次可以多做一些，装入保鲜盒，上边撒点盐，略咸一点，放入冰箱冷藏，吃一周没问题，不过我喜欢现吃现做，现在市场丰富，食材随时都能买到。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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