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酱香茄子包的做法

  4张图片

秋天,成熟的季节,什么蔬菜都是色彩斑斓的,各种搭配看着就有食欲,今天给大家分一道家人最爱吃的妈妈菜,做法简单,全家人都爱吃,三天两头蒸一次,还是吃不够,秋天最爱吃它。

食材明细

主料
辅料

酱香茄子包的做法步骤

  • 酱香茄子包的做法步骤:1
    1
    准备食材,茄子、辣椒洗净,香菜摘洗干净;大蒜去皮洗净。这些食材都是从姐姐家拿来的自家种的蔬菜,无农药无化肥,纯绿色,吃起来味道就是好,能存放的时间也长。
  • 酱香茄子包的做法步骤:2
    2
    茄子上屉蒸5-8分钟,不要蒸过了,否则茄子软软的还出水,口感就不好了。
  • 酱香茄子包的做法步骤:3
    3
    蒸好的茄子出锅备用。
  • 酱香茄子包的做法步骤:4
    4
    大蒜切碎,注意这里不是蒜泥而是大蒜碎,口感好。辣椒、香菜都切碎。
  • 酱香茄子包的做法步骤:5
    5
    炒锅加入适量的油,爆香五香粉和大蒜碎,加入辣椒碎翻炒。
  • 酱香茄子包的做法步骤:6
    6
    加入香菜碎翻炒。
  • 酱香茄子包的做法步骤:7
    7
    加入自制黄豆酱翻炒。
  • 酱香茄子包的做法步骤:8
    8
    收汁,加点蘑菇粉调味出锅,口味重的还可以加点盐调味。
  • 酱香茄子包的做法步骤:9
    9
    蒸好的茄子用筷子从中间划开,两头不要划透。
  • 酱香茄子包的做法步骤:10
    10
    用小勺舀入炒好的馅料,包入茄子中,注意两头尽量多放一点馅料才好吃。
  • 酱香茄子包的做法步骤:11
    11
    包好的酱香茄子包可以开餐啦,可以撕着吃,也可以切成段吃。

小窍门

如果喜欢吃这茄子包一次可以多做一些,装入保鲜盒,上边撒点盐,略咸一点,放入冰箱冷藏,吃一周没问题,不过我喜欢现吃现做,现在市场丰富,食材随时都能买到。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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