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鸡肉珍珠丸子独家

鸡肉珍珠丸子的做法

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“珍珠丸子又名糯米圆子是传统名点，属徽菜系，是安徽一带春节前必备的的年节食品，中秋将至这道美食可以当做招待亲友的一款美味佳肴，寓意着团团圆圆、美满幸福。”

食材明细

主料

糯米 200g
鸡肉馅 400g

辅料

干香菇 5朵
葱末适量
姜末适量
糖适量
盐适量
生抽适量
黄酒适量
白胡椒粉 适量
水淀粉 适量
香油适量

咸香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

鸡肉珍珠丸子的做法步骤

1
鸡胸肉剁成肉馅。
2
糯米洗净，提前用清水浸泡4小时。
3
干香菇用温水泡软切成小颗粒，小葱和姜分别切碎。
4
鸡肉馅中加入香菇碎，适量的葱末、姜末、糖、盐、白胡椒粉、生抽、黄酒、香油。
5
加入适量的水淀粉，用筷子顺着一个方向搅打上劲。
6
取适量馅料用掌心揉成团。
7
泡好的糯米沥干水分放在器皿中，把揉好的馅料团在糯米中滚动，让肉圆均匀地粘上糯米粒。
8
所有肉圆滚上糯米依次做好。
9
凉水上锅，水开蒸15分钟，关火等5分钟开盖。
10
美味简单晶莹剔透的水晶糯米丸子就做好了，中秋将至将这道美食做给亲朋好友吃是不错的选择。

小窍门

糯米最好泡5小时以上，蒸出来的丸子会非常软糯

来自美食天下丹妮妮的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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