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鸡肉珍珠丸子的做法

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珍珠丸子又名糯米圆子是传统名点,属徽菜系,是安徽一带春节前必备的的年节食品,中秋将至这道美食可以当做招待亲友的一款美味佳肴,寓意着团团圆圆、美满幸福。

食材明细

主料
辅料

鸡肉珍珠丸子的做法步骤

  • 鸡肉珍珠丸子的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉剁成肉馅。
  • 鸡肉珍珠丸子的做法步骤:2
    2
    糯米洗净,提前用清水浸泡4小时。
  • 鸡肉珍珠丸子的做法步骤:3
    3
    干香菇用温水泡软切成小颗粒,小葱和姜分别切碎。
  • 鸡肉珍珠丸子的做法步骤:4
    4
    鸡肉馅中加入香菇碎,适量的葱末、姜末、糖、盐、白胡椒粉、生抽、黄酒、香油。
  • 鸡肉珍珠丸子的做法步骤:5
    5
    加入适量的水淀粉,用筷子顺着一个方向搅打上劲。
  • 鸡肉珍珠丸子的做法步骤:6
    6
    取适量馅料用掌心揉成团。
  • 鸡肉珍珠丸子的做法步骤:7
    7
    泡好的糯米沥干水分放在器皿中,把揉好的馅料团在糯米中滚动,让肉圆均匀地粘上糯米粒。
  • 鸡肉珍珠丸子的做法步骤:8
    8
    所有肉圆滚上糯米依次做好。
  • 鸡肉珍珠丸子的做法步骤:9
    9
    凉水上锅,水开蒸15分钟,关火等5分钟开盖。
  • 鸡肉珍珠丸子的做法步骤:10
    10
    美味简单晶莹剔透的水晶糯米丸子就做好了,中秋将至将这道美食做给亲朋好友吃是不错的选择。

小窍门

糯米最好泡5小时以上,蒸出来的丸子会非常软糯
来自 美食天下 丹妮妮 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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