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糯米糍

糯米糍的做法

4张图片

“Q弹软糯的糯米糍来了。第二天吃也不会硬哦！”

食材明细

主料

木薯粉 10克
玉米淀粉 30克
糯米粉 250克
牛奶 350克
白糖 100克
玉米油 40克

辅料

花生碎 适量
核桃碎 适量
芝麻适量
砂糖适量
椰蓉适量

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

糯米糍的做法步骤

1
首先，准备好材料。
2
牛奶，白糖和玉米油混合均匀。
3
筛入木薯粉，糯米粉，玉米淀粉搅拌至均匀无颗粒。
4
搅拌好的面糊是稀的流淌的，像这个样子。注意表面不要有油漂在上面，搅拌好让油充分融化在一起。
5
上锅蒸熟，蒸好用筷子搅拌一下看看中间有没有蒸透。
6
出锅趁热用擀面杖不停的捶打，用点力气。
7
大概10分钟左右，你会发现表面慢慢变光滑，而且可以拉开很长，比较刚出锅的时候有筋度了很多。这个时候就可以了。
8
馅料部分就是把花生，芝麻，核桃，砂糖混合一下就可以了，如果不喜欢吃有颗粒感的，可以压的更碎一些。
9
戴上一次性手套，取30克糯米面团，用手按扁放入适量的馅包起来。
10
包好后放在椰蓉上滚一圈就OK了。
11
如果有纸托可以放在纸托上然后密封保存。没有纸托就直接放进保鲜盒里密封保存。

小窍门

1、一定要戴上手套包馅，不然会沾手。
2、馅的材料可以根据个人喜好来替换。
3、没什么特别要嘱咐的了，操作起来比较简单，喜欢这口的可以试试。

来自美食天下莎糖家的作品

使用的厨具：蒸锅

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